剪刀的选购与保养

 　剪刀的选购方法与剪刀在使用时要注意，所剪的物品与剪刀的承受功能相吻合等，我们一起看一下吧。

　　一、选购方法：

　　1、看两只脚圈是否平整，圆弧对称。

　　2、看剪刀刃口是否平直、无缺口。

　　3、看两片剪刀头部是否整齐、贴拢、错位（俗称“过头”）。

　　4、看刀刃口铺钢是否均匀，外口钢铁分明，无夹灰、断钢和软口。在试用时，刃口张口和合拢轻快自如、不打疙顿。

　　二、使用保养：

　　1、斩骨、切肉请分别用不同的刀。不要用厨刀切、削木材、金属等硬物。

　　2、斩骨应选跟部刃口为钝角的斩骨刀，斩骨时以刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头咬住刀的刃口时，不宜左右摇晃拔出刀刃。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢形成弧型缺口。

　　3、刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处，远离水源和燃气灶具，以防生锈。（不锈钢 刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，应防止）

　　4、传统家庭防锈方法是将刀经常用淘米泔水浸泡，用以防锈。